2023年9月6日水曜日

【memo】「半殺し」(おはぎの呼び名)の由来

米を「つき殺さず(=つき切らず)」に、半分だけ原型をとどめた状態にしておくことから、「半殺し」。

(土井善晴/NHK「きょうの料理」)