2022年7月6日水曜日

キャベツの千切り

【memo】日露戦争が始まるまでは、ポークカツ(トンカツ)の付け合わせは、茹でた野菜(ジャガイモ、人参、キャベツなど)だったが、戦争で日本中の若い男が兵隊に取られ、洋食屋も人手不足に陥り、ただ切るだけでいいのキャベツの千切りに、付け合わせを変更した。これが意外に好評だったので、以来、日本では、カツの付け合わせと言えば、「キャベツの千切り」となった。

(Eテレ/歴史総合)